La gastronomía de Baja California fue nuevamente reconocida a nivel nacional con la inclusión de 22 restaurantes en la “Guía México Gastronómico, Los 250 Restaurantes 2025”, publicada por Culinaria Mexicana. Este logro destaca la calidad y creatividad de las propuestas culinarias del estado, consolidándolo como un referente en la gastronomía mexicana. La selección de estos restaurantes no solo resalta su excelencia, sino que también pone de manifiesto el arduo trabajo y dedicación de sus chefs.
Entre los restaurantes destacados se encuentran nombres emblemáticos como Animalón, Fauna, y Manzanilla, que han sabido combinar ingredientes locales con técnicas innovadoras, ofreciendo experiencias gastronómicas únicas.
¿Cuáles son los 22 restaurantes incluidos en la Guía México Gastronómico 2025?
- Animalón (Valle de Guadalupe)
- Amores (Tecate)
- Avia (Mexicali)
- Caesar’s (Tijuana)
- Carmelita (Tijuana)
- Casa Marcelo (Valle de Guadalupe)
- Casa Tijuana (Tijuana)
- Comal (Ensenada)
- Conchas de Piedra (Valle de Guadalupe)
- Damiana (Valle de Guadalupe)
- Deckman’s (Valle de Guadalupe)
- Erizo (Tijuana)
- Fauna (Valle de Guadalupe)
- Finca Altozano (Valle de Guadalupe)
- Imperial Garden (Mexicali)
- La Meche (Mexicali)
- Lunario (Valle de Guadalupe)
- Madre (Ensenada)
- Malva (Valle de Guadalupe)
- Manzanilla (Ensenada)
- Sabina Restaurante (Ensenada)
- Villa Torel (Valle de Guadalupe)
Además de la inclusión en la guía, dos premios especiales resaltan aún más la relevancia de Baja California en la escena gastronómica nacional: Joe Figueroa, chef del restaurante La Carmelita en Tijuana, fue galardonado como Chef Revelación del Año por su visión creativa, mientras que el restaurante Manzanilla, ubicado en Ensenada, recibió el Premio Familia Gastronómica.
El Secretario de Turismo de Baja California, Miguel Aguíñiga Rodríguez, extendió sus felicitaciones a los galardonados, subrayando que este reconocimiento refleja la creatividad y pasión que cada uno aporta a la gastronomía del estado. Este tipo de distinciones no solo promueve a los restaurantes individuales, sino que también posiciona a Baja California como un destino culinario imperdible para turistas nacionales e internacionales.
¿Quién selecciona a los galardonados?
Cada año, los galardonados son seleccionados por el Consejo Editorial de Votantes de Culinaria Mexicana, compuesto por 80 figuras destacadas del ámbito gastronómico, incluyendo periodistas especializados y sommeliers reconocidos en México. Este proceso asegura que los premios sean otorgados con base en criterios rigurosos y una evaluación justa.
Para más información sobre los restaurantes reconocidos y la oferta gastronómica en Baja California, puedes consultar Mundo Ejecutivo Baja California.
